Édes-savanyú kacsamell

A bőrös kacsamellet vékonyra szeleteljük, majd sóval, borssal meghintjük. A wokban, felhevített olajban , kis adagokban ropogósra sütjük. Lecsepegtetve, félre tesszük és melegen tartjuk. A sütőzsiradékban, nagyját leöntjük, de félretesszük. A nagy kockára vágott hagymát, a zúzott fokhagymát megpirítjuk a wokban, majd rákanalazzuk a paradicsompürét, a finomra aprított chilit, a vékony csíkokra vágott répát és uborkát, majd roppanósra pirítjuk. Az ananászkonzerv levébe keverjük a keményítőt és az ecetet. Összeforraljuk a zöldségekkel, szükség szerin ízesítjük, majd belekeverjük a kacsadarabokat és az ananászkockákat. Frissiben, forrón tálaljuk.
Tojásos sült rizzsel körítsük.