Vaníliás rebarbara eperhabbal

Tisztítsuk meg a rebarbarát és vágjuk 3 centis darabokra. A vaníliarudat vágjuk hosszában félbe és kaparjuk ki a belsejét. Tegyük a felaprított rebarbarát, a cukrot, a bort, a vaníliarudat és kikapart belsejét egy lábasba és forrástól számítva főzzük 4-5 percig. Csak addig főzzük míg meg nem puhul. Vegyük le a tűzről és hűtsük le. A megmosott epret tegyük egy mély tálba és pépesítsük botmixerrel majd adjuk hozzá a narancslikőrt és a porcukrot. Keverjük addig míg habos nem lesz a teteje. Tegyük tálkákba vagy poharakba a hideg rebarbarát és öntsük rá az eperöntetet. Kínálhatunk mellé még vaníliafagyit.
Tejszínhabbal és néhány szem erdei szamócával díszítsük.