A csirkecombot kifilézzük és a bőrét lehúzzuk. A félretett részt, mélyhűtőbe tesszük, később, levesnek használjuk el. Serpenyőben az olajat felhevítjük, majd, a mustárral bekent, sózott, borsozott húsok mindkét oldalát átpirítjuk rajta, a húsokat félretesszük, de melegen tartjuk. A zsiradékon a finomra vágott hagymát lepirítjuk, a borral felöntjük és a húst visszatéve puhára pároljuk. Kevés vizet önthetünk alá, de a végére pároljuk zsírjára. Végül a zúzott fokhagymával elkevert tejfölt hozzákeverjük.
Főtt tésztával vagy galuskával tálaljuk.