Majoránnás, füstölt kenőmájas (Hajókonyha recept)
Munkaidő: 40 perc
A recept forrása: kicsilány
A recept nehézségi foka: 4
Helye a tartalomjegyzékben: Húsételek Hentesárukból
Cimkék: Hidegkonyhai készítmények, Reggeli, Sörözés, borozás, Kártyaparti , Szabadban, Tizórai gyerekeknek , Buli, Főzés nélkül, Sütés nélkül, Sós, Hideg, Húsfélék, Zöldség
Hozzávalók 4 személyre:
| kalória (kcal) |
fehérje (g) |
zsír (g) |
szénhidrát (g) |
rost (g) |
koleszterin (mg) |
|
| ízlés szerint konyhasó | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| 1 kg lapocka (sertés) | 286 | 17.5 | 23.9 | 0.3 | 0 | 72 |
| 1.2 kg tokaszalonna | 0 | ? | ? | ? | ? | ? |
| 1 kg sertésmáj | 136 | 19.5 | 5.3 | 2.5 | 0 | 430 |
| 1 teáskanál bors | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| 1 kávéskanál citromhéj | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| 2 fej vöröshagyma | 40 | 1.2 | 0.1 | 8.3 | 3.1 | 0 |
| 2 evőkanál zsír | 898 | 0.1 | 99.7 | 0 | 0 | 100 |
| 1 evőkanál majoránna | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| az adatok tájékoztató jellegűek, hiányosak (?) és 100g alapanyagra vonatkoznak | ||||||
A húst, 1 kiló tokaszalonnát és 80 dkg májat megabálunk. A zsíron átpároljuk a finomra vágott hagymát, majd belekeverjük a fűszereket. A nem főzött részeket, a hagymás keveréket és az abált részeket áteresztjük a húsdarálón, jól átkeverjük, majd finom lyukú darálón ismét áteresztjük. Sertés vastagbélbe töltjük, a végeit bekötjük és 40 percig abáljuk. Leszikkasztjuk és másnap megfüstöljük.2 hétig hűvös helyen eláll.