Hideg libamáj kukoricasalátával (Hajókonyha recept)
Munkaidő: 10 perc
A recept forrása: Engabi
A recept nehézségi foka: 2
Helye a tartalomjegyzékben: Hidegkonyhai készítmények
Cimkék: Előételek, Hidegkonyhai készítmények, Reggeli, Főétel előtt, Uzsonna, Sörözés, borozás, Buli, Karácsony, Bálint nap, Sült, Hideg, Sós, Húsfélék, Zöldség
Hozzávalók 4 személyre:
Hideg libamáj kukoricasalátával
| kalória (kcal) |
fehérje (g) |
zsír (g) |
szénhidrát (g) |
rost (g) |
koleszterin (mg) |
|
| 3 gerezd fokhagyma | 134 | 6.8 | 0.1 | 26.3 | 0.8 | 0 |
| 2 fej vöröshagyma | 40 | 1.2 | 0.1 | 8.3 | 3.1 | 0 |
| 5 dl tej (2.8%) | 60 | 3.4 | 2.8 | 5.3 | 0 | 10 |
| 1 kávéskanál konyhasó | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| 60 dkg libazsír | 897 | 0.5 | 99 | 0 | 0 | 107 |
| 50 dkg libamáj | 130 | 16.4 | 4.3 | 6.3 | 0 | 515 |
| az adatok tájékoztató jellegűek, hiányosak (?) és 100g alapanyagra vonatkoznak | ||||||
Kukoricasaláta
| kalória (kcal) |
fehérje (g) |
zsír (g) |
szénhidrát (g) |
rost (g) |
koleszterin (mg) |
|
| 1 doboz csemegekukorica | 128 | 4.7 | 1.6 | 23.6 | 3.7 | 0 |
| 1 dl majonéz | 848 | 1.3 | 93.2 | 0 | 0 | 95 |
| 1 dl tejföl (20%) | 216 | 3.3 | 20 | 3.9 | 0 | 110 |
| 1 teáskanál mustár | 169 | 5.7 | 6.4 | 22 | 0 | 0 |
| ízlés szerint bors | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| ízlés szerint konyhasó | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| 1 teáskanál cukor | 402 | 0 | 0 | 99.9 | 0 | 0 |
| az adatok tájékoztató jellegűek, hiányosak (?) és 100g alapanyagra vonatkoznak | ||||||
Hideg libamáj kukoricasalátával
A májat erezzük ki és egy éjszakára áztassuk sós tejbe, Másnap csepegtessük le és gondosan itassuk le a nedvességet róla. Kezdjük a zsírt melegíteni, a meleg, de nem forró zsiradékba helyezzük bele a májat. Fedő alatt 10 percig és fedő nélkül is 10 percig süssük. Tegyük tálba és a zsírt rászűrve hagyjuk kihűlni.
Vékonyra szeletelve a kukoricasalátával körítve tálaljuk.
Kukoricasaláta
A hozzávalókból tartármártást keverünk, majd a lecsepegtetett kukoricát beleforgatjuk. Tálalás előtt hűtőben hagyjuk összeérni az ízeket.