Az omlós kekszet törjük morzsává és keverjük össze a zabpehellyel, a megolvasztott vajjal és terítsük egy kerek tortaformába, majd nyomkodjuk jól le. A krémsajtot összeturmixoljuk a tojások sárgájával, a keményítővel, a túróval és citrom lereszelt héjával. A tojásfehérjét a porcukorral és egy csipet sóval kemény habbá verjük. A habot óvatosan hozzákeverjük a túrós krémhez és beleforgatjuk az áfonyát. A krémet a morzsaalapra öntjük és előmelegített sütőben, 160 fokon 30 percig, majd 140 fokon letakarva további egy óráig sütjük. Az elzárt sütőben 30 percig pihentetjük, majd rácson hagyjuk kihűlni. Tálalásig hűtőben tartjuk.