Gombás-almás csirkecomb, ciderben párolva (Hajókonyha recept)
Munkaidő: 20 perc
A recept forrása: frsz receptverseny
A recept nehézségi foka: 3
Helye a tartalomjegyzékben: Húsételek Csirkéből
Cimkék: Húsételek, Főétel, Meleg nyári napokra, Szabadban, Buli, Hétvégi ebéd, Bálint nap, Párolt, Bogrács, Édes, Sós, Csípős, Meleg, Húsfélék, Zöldség, Gyümölcsök, Gombafélék, FRSZ receptverseny
Hozzávalók 4 személyre:
Gombás-almás csirkecomb, ciderben párolva
| kalória (kcal) |
fehérje (g) |
zsír (g) |
szénhidrát (g) |
rost (g) |
koleszterin (mg) |
|
| 8 db csirke felsőcomb | ? | ? | ? | ? | ? | ? |
| 2 fej vöröshagyma | 40 | 1.2 | 0.1 | 8.3 | 3.1 | 0 |
| 3 evőkanál olaj | 899 | 0 | 99.9 | 0 | 0 | 0 |
| 20 dkg csiperke gomba | 39 | 5.9 | 0.2 | 3.3 | 1.9 | 0 |
| 1 teáskanál kakukkfű | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| ízlés szerint bors | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| ízlés szerint konyhasó | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| 4 dl almabor | 0 | ? | ? | ? | ? | ? |
| 3 db alma | 35 | 0.4 | 0.4 | 7 | 2.3 | 0 |
| 3 db babérlevél | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| az adatok tájékoztató jellegűek, hiányosak (?) és 100g alapanyagra vonatkoznak | ||||||
Csípős, mazsolás gersli
| kalória (kcal) |
fehérje (g) |
zsír (g) |
szénhidrát (g) |
rost (g) |
koleszterin (mg) |
|
| 1 késhegynyi citromhéj | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| ízlés szerint konyhasó | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| 1 maréknyi mazsola | 287 | 2.4 | 0 | 65 | 5.4 | 0 |
| 1 evőkanál olaj | 899 | 0 | 99.9 | 0 | 0 | 0 |
| 1 kávéskanál chili pehely | 0 | ? | ? | ? | ? | ? |
| 1 csésze árpagyöngy | 350 | 9 | 1.4 | 75 | 20.7 | 0 |
| az adatok tájékoztató jellegűek, hiányosak (?) és 100g alapanyagra vonatkoznak | ||||||
Gombás-almás csirkecomb, ciderben párolva
A csirkecombokat sózzuk, borsozzuk, majd a felhevített olajban hirtelen megpirítjuk. Kivesszük és félretesszük. A megmaradt olajban, megpároljuk, a félfőre vágott hagymát, majd rádobva a felszeletelt gombát, közben sózva, borsozva és hozzáadva a kakukkfüvet, zsírjára sütjük. Felöntjük az almaborral, beletesszük az elősütött csirkecombokat és a babért. Lefedjük, majd kis lángon, majdnem puhára pároljuk. Végül, hozzáadjuk a kicsumázott és felkockázott almát. Az alma maradjon kicsit roppanós.
Csípős, mazsolás gerslivel tálaljuk.
Csípős, mazsolás gersli
Az olajat felhevítjük és átpirítjuk benne a gerslit. Felöntjük két csésze vízzel, megsózzuk, majd hozzáadjuk a chilipelyhet és a citromhéjat. 25 percig főzzük, kis lángon, fedő alatt, majd a mazsolát a tetejére dobva, még tíz percig hagyjuk lefedve párolódni. El lehet a lángot oltani, ha, vastag falú edényben főztük, tegyünk a fedő alá konyharuhát.
Pecsenyevillával összeforgatjuk, majd tálaljuk.