Uborkás marharolád (Hajókonyha recept)
Munkaidő: 20 perc
A recept forrása: Pákász
A recept nehézségi foka: 4
Helye a tartalomjegyzékben: Húsételek Marhából
Cimkék: Húsételek, Főétel, Hétvégi ebéd, Göngyölt, Párolt, Sós, Savanyú, Meleg, Húsfélék, Zöldség, Tejtermékek
Hozzávalók 4 személyre:
| kalória (kcal) |
fehérje (g) |
zsír (g) |
szénhidrát (g) |
rost (g) |
koleszterin (mg) |
|
| 80 dkg marhacomb | 231 | 19 | 18 | 0.6 | 0 | 70 |
| 4 db kovászos uborka | 12 | 0.7 | 0.2 | 1.9 | 0 | 0 |
| 5 db babérlevél | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| ízlés szerint konyhasó | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| ízlés szerint bors | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| 2 dl száraz vörösbor | ? | ? | ? | ? | 0 | 0 |
| 1 kávéskanál kakukkfű | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| 1 kávéskanál rozmaring | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| 3 dl tejföl (20%) | 216 | 3.3 | 20 | 3.9 | 0 | 110 |
| 1 evőkanál liszt | 339 | 11.7 | 2.7 | 70.7 | 4.7 | 0 |
| 4 gerezd fokhagyma | 134 | 6.8 | 0.1 | 26.3 | 0.8 | 0 |
| 2 evőkanál mustár | 169 | 5.7 | 6.4 | 22 | 0 | 0 |
| 2 evőkanál zsír | 898 | 0.1 | 99.7 | 0 | 0 | 100 |
| az adatok tájékoztató jellegűek, hiányosak (?) és 100g alapanyagra vonatkoznak | ||||||
A marhacombból vágott szeleteket kiverjük. Sóval, borssal meghintjük és az egyik oldalát mustárral bekenjük. A mustáros oldalra a csíkokra vágott uborkát ráfektetjük. Feltekerjük, majd a zsineggel átkötjük. A felhevített zsíron átsütjük. Mellédobjuk a fűszereket és felöntjük a borral. Fedő alatt, kis lángon, szükség esetén kevés vizet hozzáadva puhára pároljuk. Végül behabarjuk a liszttel elkevert tejföllel.Knédlivel, gnocchival vagy burgonyafánkkal tálaljuk.