Száraz sonkapác (Hajókonyha recept)
Munkaidő: 15 perc A recept forrása: Edina A recept nehézségi foka: 2 Helye a tartalomjegyzékben: Pácok Cimkék: Pácok Hozzávalók 4 személyre:
A pácolni szánt sonkát mérjük le, mert az anyagszükséglet egy kg pácolandó sonkára vonatkozik. A még meleg combot dörzsöljük be sóval. Bő két óra múlva a többi alapanyagot durvára törjük, jól elkeverjük és ezzel is bedörzsöljük a sonkát. Szorosan egymás mellé fektetve fakádba vagy tálba helyezzük a sonkákat. Naponta megforgatva, az alatta gyűlt páclével gondosan meglocsolva négy hétig pácoljuk. Megtörölgetve, egy napig szellős helyen szikkadni hagyjuk, majd felfüstöljük. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||