A tisztított és darabolt fácánt hideg vízben felteszünk főzni. Hozzáadjuk a feldarabolt gyökérzöldséget és a zellert, majd a kelkáposztát, a vöröshagymát és a fokhagymát. A két fej gombát és majoránnával fűszerezzük. Két órát hagyjuk csendesen főni. A levest leszűrjük, a levéhez keverünk egy deci száraz fehérbort, szamorodnit vagy aszút. Végül a csíkokra vágott mellel, a zöldségekkel és főtt tésztával tálaljuk.