Basturman (Hajókonyha recept)
 
Elkészítési idő: 211680 perc
Munkaidő: 30 perc
A recept forrása: Gixer
A recept nehézségi foka: 2
Helye a tartalomjegyzékben:   Húsételek  Hentesárukból 
Cimkék: Előételek, Hidegkonyhai készítmények, Főétel előtt, Sörözés, borozás, Kártyaparti , Buli, Hétvégi ebéd, Főzés nélkül, Sütés nélkül, Sós, Hideg, Húsfélék, Hideg téli napokra, Szilveszter

Hozzávalók 4 személyre:

kalória
(kcal)		 fehérje
(g)		 zsír
(g)		 szénhidrát
(g)		 rost
(g)		 koleszterin
(mg)
1 evőkanál füstölt paprika (édes) 0 ? ? ? ? ?
1 evőkanál fokhagyma granulátum 0 0 0 0 0 0
2 evőkanál koriander 0 0 0 0 0 0
1 evőkanál bors 0 0 0 0 0 0
2 csésze konyhasó 0 0 0 0 0 0
1 csésze barnacukor 391 0 0 97.4 0 0
2 kg sertéskaraj 159 21 8.1 0.4 0 68
az adatok tájékoztató jellegűek, hiányosak (?) és 100g alapanyagra vonatkoznak
A karajról eltávolítjuk a felesleges hártyákat és zsírokat, majd a cukor, só keverékbe fórgatjuk. Naponta átfordítjuk és a keletkezett levet leöntjük. 3 nap múlva hat órára beáztatjuk, kér óránként cserélve a levét. Leszárítjuk és a fűszerr darálékba panírozzuk. Használt pelenkába csomagoljuk, megkötözzük, majd három hétig hűvös, szellős helyen tartjuk. Vékonyra szeletelve tálaljuk.