Miről szól a paleolit táplálkozás? Valóban csak a táplálkozásról szól?

Először is szeretném megosztani öt szóban, hogy számomra mit jelent.

ÉLETMÓD! ÉLETFORMA! GONDOLKODÁSMÓD! KERESÉS! MEGÚJULÁS!

Ma az életmód, táplálkozás részéről írok, röviden és érthetően.
Kellő információ hiányában sokan félreértelmezik, ezért szeretném a „legnépszerűbb” hiedelmeket eloszlatni.

• Ősember diéta?? Nem úgy eszünk, mint az ősemberek, hiszen nagyon kevés valós bizonyíték áll rendelkezésünkre kőbaltás őseink étkezési szokásairól.
• Sokkal inkább a ma élő, civilizációtól távoli, természeti népek szokásait veszi alapul. Ők azok, akik ma is gyűjtögetnek, vadásznak, halásznak és napjaik nagy részét a táplálék megszerzése köré építik.
• Mondhatni a PALEOLIT TÁPLÁLKOZÁS egy gyűjtőfogalom. Ide tartoznak a többnyire állati eredetű táplálékot (húst és zsírt) fogyasztó eszkimók, a trópusokon élő, sok gyümölcsöt és gyökérfélét fogyasztó népcsoportok. Éghajlati különbségek és a földrajzi sajátosságok alakították az életmódjukat és az étkezési szokásaikat. Mégis, ami közös bennük, hogy mentesek a mezőgazdaságtól, a növények célzott termelésétől és az állattartástól.
• Tulajdonképpen azt eszik, amit a természetben megtalálnak és levadásznak.
• Húst-hússal ??? NEM! Sajnos kevesen tudják, hogy a nagyon magas fehérje bevitel, kellő mennyiségű zsiradék nélkül, bizony fehérjemérgezéshez vezethet.
• Aki paleo sütiket eszik ész nélkül, az már paleózik??NEM! Van egy rossz hírem, még mindig nem járható az az út, hogy ha valami egészséges, abból korlátlanul tömhetjük magunkat. Egy jól működő belső gépezettel nem gond, ha hetente 2-3x megeszünk egy paleolit süteményt, de semmiképpen ne ez adja,  a napi étkezések jelentős részét.
• A paleolit táplálkozás fogyókúra?? NEM! Tapasztalataim szerint az emberek többsége súly problémák miatt próbálja ki és döntő többségük a várt, gyors eredmény hiánya miatt hamar abba is hagyja. Itt visszautalnék a süti evésre. A paleolit táplálkozással igen, lehet fogyni, azonban „építkezni” is tudunk. Célszerű komolyabban, több oldalról utána járni, olvasni vagy felkeresni olyan embert, aki megoszthatja értékes tapasztalatait. További cikkeimben én is 10 év tapasztalatát osztom meg, remélve, hogy sokan megtalálják kérdéseikre a válaszokat.
• Az egyik, talán legnagyobb tévhit, hogy mindig, minden ételt el lehet készíteni ugyanúgy paleósan, és észre sem vesszük! Aki így vág bele, egészen biztosan csalódni fog. Igenis lemondásokkal jár, ízlelő bimbóink, a gyomrunk, emésztőrendszerünk újra tanításával, ami eleinte nem könnyű. Azonban aki kitartó, egy idő után valóban ugyan olyan ízűnek, állagúnak, sőt jobbnak fogja érezni, mint a hagyományos verziót. Természetesen mindenkinek a saját döntése, hogy milyen mértékben engedi be életébe a változásokat.

Számtalanszor megkérdezik tőlem, miután felsoroltam, hogy miket nem eszem, hogy akkor mégis mit ehetek? Ezért mostanában inkább azzal kezdem, hogy miket eszem. Egyszerű pszichológia, ha előbb hallják az emberek, amit szabad, kevésbé lesz sokkoló az ellen javallat. Ettől függetlenül sokan kérdezik tőlem, hogy nem unalmas mindig zöldséget, húst stb.. enni? Visszakérdeznék: -Nem unalmas minden nap és mindenhez kenyeret enni? Ugye minden csak nézőpont kérdése. J
Akik eddig semmit sem tudtak a paleolit táplálkozásról, azoknak készítettem egy tág listát.
Javasolt élelmiszerek:

• Húsfélék (tengeri és szárazföldi egyaránt)
• Állati belsőségek
• Tojás
• Állati zsírok (liba, kacsa, mangalica, disznó…)
• Hidegen sajtolt olajok: olívaolaj, lenmagolaj, dióolaj, tökmagolaj, szőlőmag olaj, mákolaj…
• Kókusz és a kókuszhúsból kinyert anyagok: kókusz zsír, kókusz liszt, kókusz tejpor, kókusz reszelék. A kókusz víz is, ami a kókuszdióban található átlátszó folyadék.
• Gombák
• Zöldségek, gyökérfélék, saláták: karalábé, káposzta, saláta, zeller, karfiol, brokkoli, uborka, spárga, cékla, répa, hagymák, zöld fűszerek,retekfélék,torma, alga,kelfélék,tökfélék,spenót,sóska  stb..
• Gyümölcsök
• Olajos magvak és a belőlük készült lisztek, töretek, pelyhek, pelletek
• Természetes édesítők: eritrit, xilit, stevia, méz
• Magtejek: kókusz, mandula, török mogyoró, kender természetesen édesítés nélkül.

Kompromisszumos vagyis korlátozott mennyiségben fogyasztható élelmiszerek:

• Kemény sajtok: parmezán, félkemény sajok
• tiszta vaj
• paradicsom, paprika, padlizsán
• erősen kompromisszumos: zabpehely csak annak, aki nem glutén érzékeny

Nem javasolt élelmiszerek:

• Gabonafélék (mindenféle búza, árpa, kukorica, zab, köles, rozs, rizsfélék, hajdina, sikér, korpák) és minden, ami ezekből készült keksz, tészta, kenyér, pékáru)
• Néhány növényi olaj (napraforgó, kukorica), és minden, ami belőlük készült (margarin, majonéz..)
• Cukrok minden formája (szőlő-, nád-, barna-, gyümölcscukor), mesterséges édesítő szerek.
• Tejtermékek (minden állat teje, tejföl, túró, joghurt, lágy sajtok, pudingok)
• Magas keményítő tartalmú zöldségek (burgonyafélék, keményítő tartalmú gyökerek, csicsóka..)
• Hüvelyesek (bab, borsó, lencse, sárgaborsó, csicseriborsó, földi mogyoró, szója- és szója készítmények, szója szósz, tofu…)
• Minden cukros, olajos, lisztes, szintetikus, E-számokkal, bizonytalan forrásból származó, feldolgozott élelmiszerek. Alkohol.

A táplálkozás mellett nagyon fontos a jó minőségű tiszta víz fogyasztása, testtömeg kilógrammonként változó, de naponta minimum2-2.5 liter.
Természetesen ebben a rendszerben is létezik számtalan variáció, hiszen ahány ember, annyi szervezet.  Minden esetben vegyük figyelembe az egyéni adottságokat, esetleges allergiákat (pl.tojás allergia, autoimmun betegségek stb..) Érdemes olvasgatni más országok paleolit értelmezését, érdekes különbségeket lehet felfedezni.
Mit jelent számomra a paleolit táplálkozás azon kívül, amit a fentiekben leírtam?

• Igyekszem megbízható forrásokból beszerezni az élelmiszereket.
• Piacon kistermelőktől, háztól vásárolom a tojást, húst, zöldséget, gyümölcsöt, magvakat.
• Tulajdonképpen nem látogatom a nagy élelmiszer áruházakat, mert nem fogyasztom a termékeiket.
• A takarékosság híve vagyok, ezért amit csak lehet, itthon előállítom. Magtejek, lisztek, növényi tejszín, totu (tojásfehérje-„túró”), lekvárok, pástétomok, kenyerek, sütemények, paleo sajtok…
• Felkutatom a leggazdaságosabb, jó minőségű forrásokat.
• Sokat olvasok a témában, tanulok, kísérletezek.
• A javasolt élelmiszerek ellenére is figyelek a testem jelzéseire, így ha valamitől nem érzem jól magam, nem eszem.  Ehetek helyette mást! J

Ajánlom minden napi forgatásra:

• Szendi Gábor: Paleolit táplálkozás és korunk betegségei
•  dr. Tóth Csaba: Paleolit orvoslás 

Küldetésem része, megosztani mindennapi ételeim, receptjeim, ötleteim, ezzel is segítséget nyújtva a kezdőknek és további inspirációt adva a rutinos versenyzőknek.

www.teampaleotimivel.blogspot.com