Mártsuk forrásban lévő vízbe a csokor metélőhagymát, vegyük ki, majd folyó hideg vízben hűtsük ki, és csöpögtessük le. Mossuk meg az almákat, vágjuk fel vékony szeletekre, és csöpögtessünk rá citromlevet, hogy ne barnuljanak be a szeletek. Vegyünk egy szeletet, kenjük meg gorgonzolával, majd tegyünk rá egy másikat. Készítsük el így az összes szeletet. Mindegyik kis szendvicset metélőhagymával díszítsünk és így tálaljuk.