Két narancs héját reszeljük le, majd a levét facsarjuk ki. A narancslébe keverjük bele a mézet, a narancshéjat, a finomra vágott fűszereket, végül sózzuk, borsozzuk meg. A megtisztított garnélákat tegyük zacskóba és öntsük rá a pácot. A zacskót lógassuk vízzel teli mosogatóba, így a víz kiszorítja a levegőt a zacskó belsejéből. Zárjuk le gumival vagy csipesszel és tegyük hűtőbe egy órára. Csepegtessük le a rákokat és tegyük az előkészített füstölő rácsára. Háromnegyed óra alatt elkészül. Közben a lecsepegett pácot forraljuk fel és dobjuk bele a másik két narancsot, melyeket előzőleg kifiléztünk. Kis lángon, fedetlenül főzzük öt percig.
A garnélákat a narancsmártással és párolt rizzsel kínáljuk.