Pirított újburgonya

Lehetőleg apró, egyforma méretű újburgonyát válasszunk.
Megmossuk és kefével ledörzsöljük. Kellő nagyságú serpenyőben felhevítjük az olajat és a leszárított burgonyát beleszórjuk. Ízlés szerint borsozva, fedő alatt rázogatva, nagy lángon sütjük, amíg saját gőzében megpuhul. A fedőt levéve megpirítjuk, végül rászórjuk a finomra vágott petrezselymet és összerázzuk a megsült krumplival. Csak a tányéron sózzuk.
Fejes salátával önmagában is felséges.