Ropogós, aranyra sült hasalja szalonna

A pác hozzávalóit, a só kivételével, botmixerrel törjük át. A szalonnát vágjuk tenyérnyi darabokra és tegyük mély tálba. Öntsük alá a pácot, de a bőrt ne érje el. 12 órát pihentessük, majd csepegtessük le. A sót kevés vízzel keverjük el és egyenletesen borítsuk be a szalonna bőrét, úgy, fél centi vastagon kenjük el. Borítsunk rácsot egy tepsi fölé, majd öntsünk bele ujjnyi vizet. A rácsra helyezzük el a szalonnákat és 175 fokra előmelegített sütőben pároljuk 40 percig. Vegyük ki a sütőből, a sütő hőmérsékletét emeljük 240 fokra. A sót kotorjuk le és a szalonnát, a felmelegedett sütőben süssük fél órát. Szeletelés előtt tíz percig pihentessük.
Szójaszószos hagymasalátával és friss kenyérrel vagy párolt káposztával és burgonyapürével kínáljuk.
Papírral fedve, nem hidegen tárolva, másnap is ropogós a bőre.