Borhab mártás (Hajókonyha recept)
 
Elkészítési idő: 15 perc
Munkaidő: 15 perc
A recept forrása: Anna
A recept nehézségi foka: 3
Helye a tartalomjegyzékben:   Mártások 
Cimkék: Édességek, Mártások, Desszert, Hétvégi ebéd, Főtt, Édes, Meleg, Tojás

Hozzávalók 4 személyre:

kalória
(kcal)		 fehérje
(g)		 zsír
(g)		 szénhidrát
(g)		 rost
(g)		 koleszterin
(mg)
2 dl száraz fehérbor 70 0 0 16 0 0
3 evőkanál cukor 402 0 0 99.9 0 0
1 csomag vaníliás cukor 400 0 0 99.9 0 0
2 db tojás 66 5.4 4.8 0.3 0 274
1 teáskanál étkezési keményítő 344 0.5 0 86 0 0
1 csipet konyhasó 0 0 0 0 0 0
az adatok tájékoztató jellegűek, hiányosak (?) és 100g alapanyagra vonatkoznak
A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjébe szórunk 1 evőkanál cukrot. A bort 1 deci vizzel és a maradék cukorral és vaníliás cukorral felforraljuk. Közben a fehérjét, csipet sóval, kemény habbá verjük. Két evőkanál vízzel elkeverjük a keményítőt és a tojássárgáját, majd a csendesen forrdogáló borba öntjük. Éppen csak hagyjuk újraforrni. Lassan a felvert tojáshabhoz keverjük, óvatosan, hogy a hab ne törjön össze. Ezt a habkönnyű mártást azonnal tálaljuk, mert elveszti könnyed jellegét.
Felfújtakhoz, aranygaluskához illik.