Herány tokány (Hajókonyha recept)
Munkaidő: 20 perc A recept forrása: tavaszi-koranyári receptverseny A recept nehézségi foka: 3 Helye a tartalomjegyzékben: Húsételek Vegyes húsokból Cimkék: Húsételek, Főétel, Sörözés, borozás, Szabadban, Buli, Hétvégi ebéd, Párolt, Bogrács, Sós, Meleg, Savanyú, Húsfélék, Zöldség, Tejtermékek, Gabonafélék, tavaszi-koranyári receptverseny Hozzávalók 4 személyre:
Az apróra vágott szalonnát zsírjára sütjük. A zsír felét serpenyőbe öntjük, majd a kis kockára vágott vöröshagymát megpirítjuk benne. Rádobjuk a csíkokra vágott marhahúst és pörkölni kezdjük. Felöntjük a bor felével, sóval, borssal, pirospaprikával és majoránnával ízesítjük és a húst, fedő alatt, félpuhára pároljuk. Hozzátesszük a marhához hasonló csíkokra vágott sertéscombot, a többi bort és a húsok puhulásáig főzzük. Ha szükséges kevés forró vizet önthetünk alá, de sűrű szaftja maradjon. Amikor a hús elkészült a vékony szeletekre vágott gombát és vesét (melyet gondosan tisztítsunk meg) pirítsuk át a félretett szalonnás zsíron. Keverjük a húsokhoz és beleöntve a tejfölben elkevert lisztet és mustárt, forraljuk össze. Galuskával vagy tarhonyával tálaljuk. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||