A paradicsomokból vágjunk 8 nagy karikát, a többit vágjuk kockára. A mozzarella felét is kockázzuk fel. A húst ledaráljuk és összekeverjük az előzőleg hideg vízben megáztatott, majd alaposan kicsavart zsemlével, a fűszerekkel, a tojással, a paradicsom és mozzarella kockákkal, majd ízlés szerint borsozzuk és sózzuk meg. A pritaminpaprikákat csumázzuk ki és tisztítsuk meg az erektől és a magoktól, majd a belsejét megsózva töltsük bele a húsmasszát.
Egy tepsit kenjünk ki vékonyan olajjal, tegyük bele a töltött paprikákat, tegyük a tetejükre a csipet sóval meghintett paradicsomkarikákat, öntsünk alá fél deci vizet és 170 fokra, előmelegített sütőben, süssük fél órát, majd a maradék sajtot a tetejére reszelve, még 15 percet, ha nagyon pirulna, előbb is kivehetjük.