Gombás kakaspörkölt túró galuskával

Gombás kakaspörkölt
A felhevített libazsírban átpároljuk a hagymát és a kockára vágott kakashúst, a csontokat hozzáadva, jól összeforgatjuk és kevés vizet hozzáadva összefőzzük. Kis lángon pároljuk, szükség szerint kevés vizet hozzáöntve. Fűszerezzük és, ha majdnem puha, a gombát belekeverjük. Az utolsó percekben a vörösbort is hozzáöntjük. Jól átforralva tálaljuk.
Túrógaluskát és savanyúságot kínálunk hozzá.



Túrógaluska
A túrót a felvert tojásokkal, a vajjal, a sóval és a búzadarával alaposan összekeverjük. A hűtőszekrényben hagyjuk állni két órát. Bő, sós forrásban lévő vízbe szaggatjuk és megfőzzük.
Kapros tejföllel leöntve önálló ételként, vajon átforgatva köretként tálaljuk.