az adatok tájékoztató jellegűek, hiányosak (?) és 100g alapanyagra vonatkoznak
A megmosott karajcsontot 2,5 liter vízben feltesszük főni. Az első forrás után a tetejéről a habot leszedjük. A fűszerekkel ízesítjük és hozzáadjuk a feldarabolt sárgarépát, fehérrépát, zellert, karalábét, kelkáposztát, az egészben hagyott gombát, fokhagymát, vöröshagymát, paradicsomot és zöldpaprikát. Lassú tűzön két órát főzzük. Ezután a levest 10 percig állni hagyjuk, majd leszűrjük.
Finom metélttel és a külön tálra tett zöldségekkel tálaljuk.
A csontos húst ecetes tormával vagy mártással adjuk asztalra.