A csirke alsócombokat jól megmossuk és leszárítgatjuk. Ha nem szeretjük, a bőrét húzzuk le. Sózzuk meg, hagyjuk állni kis ideig, majd töröljük szárazra. Először lisztben, utána kevés sóval felvert tojásban, végül zsemlemorzsában forgatjuk meg. Panírozás után azonnal süssük meg, mert különben a panír leválik. Bő középforró olajban kezdjük sütni, a húsok lehetőleg ússzanak az olajban. Egyszerre csak annyi húst tegyünk az olajba, hogy jelentősen ne hűtse le. Az első oldalt fedő alatt süssük, hogy biztosan átsüljön, majd fordítás után, a fedőt levéve, a hőfokot kicsit megemelve, addig hagyjuk az olajban, amíg aranybarna nem lesz. Ha bizonytalanok vagyunk, hogy átsült-e, egyet vágjunk ketté vagy szúrjuk meg késsel, ha puha és nem véres lé csordul ki, akkor elkészült. Konyhai papírtörlőn hagyjuk lecsepegni a felesleges olajat és frissen, forrón tálaljuk.
Bármilyen köret, saláta illik hozzá.
Bármilyen csirke alkatrészből süthetjük, csak arra figyeljünk, hogy a túl nagyra hagyott darabok nem sülnek át, a közepük véres marad és csirkénél ez nem gusztusos.
Ha gyerekeknek készítjük, érdemes a combot kifilézni és a kicsontozott mellet több darabba vágni. A nagyanyám kedvence volt a püspökfalat, azaz a farhát. Az unokák kapták a szárnyat, melynek közepébe egy fél csirkemájat dugott.
A tojásba keverhetünk különböző fűszereket és a zsemlemorzsa egy részét is kiválthatjuk darált dióval, reszelt sajttal vagy kókuszreszelékkel. A lehetőségek tárháza végtelen, csak a fantáziánk szab határt.