az adatok tájékoztató jellegűek, hiányosak (?) és 100g alapanyagra vonatkoznak
A bőrös pontyfiléket 3 milliméterenként a bőrig bevágjuk. Mindkét oldalukat besózzuk és a borssal meghintjük. Fél órát állni hagyjuk. Kendővel leszárítjuk a filéket, majd a szokásos módon lisztbe, felvert tojásba és zsemlemorzsába forgatjuk. Azonnal, bő középforró olajban, mindkét oldalukat aranybarnára sütjük. Forrón, lecsepegtetve kínáljuk.
Párolt rizs, tartármártást kínáljunk hozzá.
Ha jól dolgoztunk, gyerekeknek is adható, nincs szálka benne.