Búbos hús savanyúkáposztával

A szalonnát apróra vágjuk, majd zsírjára sütjük. AS finomra metélt hagymát átpirítjuk rajta. A néhány metszéssel, feldarabolt, káposztát és a fűszereket hozzáadva összeforgatjuk, majd a barnasörrel felöntve puhára pároljuk. A végén ne maradjon leve. Amíg hűl, a kivert karajszeleteket, a széleken bevagdosva, sóval és borssal meghintve, kevés olajon átsütjük. Ne legyen kész,csak a rostok záródjanak be. Végül a káposztát kevés tejföllel keverjük át, majd a masszát halmozzuk a karajszeletetkre. Borítsuk rá a sajtot, majd 180 fokra előmelegített sütőben, süssük 15 percig. Ezalatt a sajt aranybarnára pirul.
Rösztivel vagy egyéb sült burgonyakörettel kínáljuk. Diétásan önmagában is fogyasztható.