Burgonyás marha diszkoszban

A félfőre vágott hagymát a zsiradékban pároljuk meg. Öntsük a zsírt a diszkoszba és béleljük ki a vékonyra szelt füstölt szalonna felével. Rétegezzük bele a karikára vágott burgonya felét, terítsük rá a párolt hagymát, majd vékonyra szelt, sózott, borsozott és mustárral bekent hús következik. Takarjuk be a sonkával és a maradék burgonyakarikákkal, a tetejére a ismét szalonna jön. Ne felejtsük a burgonyát is sózni borsozni. Öntsük alá a bort, tegyük a tetejére a rozmaring ágacskát és zárjuk le az edényt. Mintegy két órára tegyük a parázsba.
Friss, puha kenyeret, savanyúságot adjunk hozzá.