Balatoni mustos pecsenye

A zöldségeket feldaraboljuk, a sertéscombot sózzuk, borsozzuk meg és hintsük rá a köménymagot. A felforrósított olajban süssük körbe, ha szükséges sütés előtt kössük körbe konyhai zsineggel, hogy a végén szebben szeletelhessük. Vegyük ki a zsiradékból és pirítsuk át a zöldségeket is, amíg a sárgarépa kis színt kap. Tegyük a húst sütőzacskóba, szórjuk mellé a zöldséget a szaftjával együtt és öntsük bele a mustot is.
Zárjuk le a zacskót és előmelegített 180 fokos sütőben süssük 80 percig. Vegyük ki a húst, a zöldségeket turmixoljuk össze, ha túl sűrű lenne hígítsuk a borral, forraljuk össze és öntsük a felszeletelt pecsenyére.
Főtt szélesmetélttel vagy burgonyafánkkal tálaljuk.