Cukkínisaláta télire

A cukkinit félbevágjuk és a magos részt kikaparjuk, majd fél centis szeletekre vágva besózzuk. Fél órát állni hagyjuk, közben elkészítjük a levét. 1 liter vizet felforralunk a fűszerekkel és evőkanálnyi sóval. A jól kicsavart cukkinit lerétegezzük a kaporszálakkal és a felkarikázott hagymákkal, de ne nyomkodjuk nagyon szorosra. Végül ráöntjük a forró levet és a tetejére szórva a tartósítót lezárjuk és szárazgőzben hagyjuk kihűlni.