Meleg újburgonyasaláta

Az újkrumplit sós vízben negyed óra alatt megfőzzük. Egy serpenyőben a felkockázott szalonnát ropogósra sütjük. A pörcöt kivesszük. A zsiradékhoz öntjük a húsalaplét és felforraljuk, ha felforrt beleszórjuk a cukrot, sózzuk borsozzuk, amikor minden felolvadt kikapcsoljuk a lángot és hozzáadjuk a borecetet. A burgonyát összeforgatjuk a finomra vágott zöldpetrezselyemmel és a zöldjével együtt felkarikázott újhagymával, majd leöntjük a forró lével. A szalonnapörccel megszórva langyosan adjuk az asztalra.