Kaukázusi saslik

A húst nagyobb, olyan 4 centis, kockákra vágjuk. Hagymát és a fokhagymát feldaraboljuk, majd összeforgatjuk ma húskockákkal és a fűszerekkel. Végül felöntjük, annyi szódavízzel, hogy éppen ellepje. Bolti szódát használjunk az elég szénsavas. Hűtőben tartsuk egy éjszakát, de lehet egy napig is.
A húst lecsepegtetjük és eltávolítjuk a hagyma és fokhagyma darabokat. A húskockákat szorosan lapos nyársakra húzzuk. Izzó parázs fölött megsütjük. Időnként a vörösborral megpermetezzük és fordítunk a nyársakon. A nyársakat a parázstól bő arasznyira helyezzük el.
Kenyérrel és salátával tálaljuk.