Olasz savanyú zöldségek

A zöldségeket tisztítsuk meg és vágjuk kisebb darabokra, a karfiolt szedjük rózsáira. Az ecetet forraljuk fel a fűszerekkel és a zöldségeket, részletekben, főzzük benne tíz percig. Rakjuk gusztusosan üvegekbe, végül öntsük fel az ecettel, úgy, hogy ellepje. a tetejére öntsünk fél centi olajat és zárjuk le az üvegeket. két hét múlva fogyasztható.
Előételnek vagy főtt húsok mellé kínáljuk.
Ezzel a recepttel kísérletezhetünk bátran, nem idegen a magyar ízléstől sem. Használhatunk zöldbabot, apró gombát, uborkát, cukkínit, sőt zöldparadicsomot is.
Még egy tanács, lehetőleg akkora üveget használjunk, ami egyszerre elfogy.