Szilvaszószban pácolt cékla

A szilvát áztattuk a borba és hagyjuk puhulni. A közepes méretű céklákat sikáljuk meg és a száraz részeket vágjuk le. Egyenként csomagoljuk alufóliába, majd 200 fokra előmelegített sütőben süssükkb. 1 órát. Hagyjuk kicsit hűlni és húzzuk le a héját. Vágjuk ceruza vastagságú darabokra. Közben a szilvát sózva, borsozva és a zúzott fokhagymával ízesítve főzzük teljesen puhára, botmixxerrel zúzzuk le. Ha túl sűrű lenne kevés vízzel higítsuk mártás állagúra. Lehet kissé sósabb a cékla felveszi. Forgassuk össze a céklát a martással és hűtsük be. Ismét átkeverve tálaljuk.
Lehet köret vagy saláta, de előételnek sem utolsó.