Tofu nyárs

A tofut, a cukkinit nagyobb kockára, a pórét 2 ujjnyi darabokra vágjuk. A gombafejeket egészben hagyjuk. Az olajba belekeverjük a fűszereket és összeforgatjuk a hozzávalókkal. Időnként megkeverve 1 órát állni hagyjuk, majd lecsepegtetve váltakozva nyársra húzzuk. A megmaradt pácolajban, ha szükséges tegyünk még hozzá olajat, a finomra vágott vöröshagymát megpároljuk, majd felöntjük a borral. Ha az alkohol elpárolgott belekeverjük a mogyorót és botmixerben krémesre keverjük, ízlésünk szerint ízesítsük a citrom levével és cukorral, óvatosan sózzuk, mert a mogyoró is sós. Behűtjük.
A tofunyársakat grillrácson, forgatva 10-12 perc alatt pirosra sütjük és a mártással és zöldsalátával tálaljuk.