Almával töltött fácánpecsenye

A vékony csíkokra vágott füstöltszalonnával megtűzdeljük a fácánok mellét és combját. A szegfűszeget az almákba szurkáljuk. A fácánok hasüregét besózzuk és megborsozzuk, majd egy rozmaringágacskát és két almát dugunk beléjük. Néhány fogpiszkálóval és konyhai zsineggel lezárjuk a hasüreget. A tepsibe tett fácánokat tepsibe tesszük és a
felforrósított olajjal leöntjük. 175 fokra előmelegített sütőben pirosra sütjük, a sütés vége felé a szaftjával többször meglocsoljuk.
A feldarabolt fácánokat előmelegített tálra tesszük, a belsejében sült, feldarabolt almával körülrakjuk és a szaftjával leöntve kínáljuk.
Burgonyapürét és befőttet adhatunk hozzá.