Fahéjas csirke

A megtisztított csirkét feldarabolom és megsózom. Az olajon először a megtisztított és finomra vágott vöröshagymát üvegesre pirítom, majd a csirkedarabokat erős lángon, hirtelen átsütöm. Ha a hús mindkét oldala megpirult, a zsiradékból kiveszem és melegen tartom.
A húsdarabok helyére rakom a hámozott, felszeletelt paradicsomot. Amikor a paradicsom már összeesett, a húst visszateszem a mártásba. Aláöntöm a bort meg a tejszínt, majd fahéjjal, borssal és sóval fűszerezem. Kis lángon, gyakori kevergetés közben puhára párolom, végül zsírjára sütöm.