Paradicsom salsa

Egy gyorsforralóban vizet forralunk. Megmártjuk, a forrásban lévő vízben, a paradicsomokat és lehúzzuk a héjukat. Felnegyedelve, a magos részt eltávolítva, kockára vagdaljuk a paradicsom húsát. A finomra metélt vöröshagymát és fokhagymát szűrőbe tesszük, majd leforrázzuk a paradicsomhoz használt vízzel. Lecsöpögtetve keverjük a paradicsomkockákhoz. A chilit, a legjobb a jalapeno erre a célra, kimagozzuk és apróra vagdaljuk, a metélt korianderzölddel együtt mehet a tálba. Sózzuk, borsozzuk, ráfacsarjuk a lime levét és jól összeforgatjuk.
Behűtve tálaljuk.