Zöld curry a tenger gyümölcseivel

A kókusztejbe keverjük bele a darabokra vágott chilit, hagymát, és fokhagymát, tegyük hozzá a megőrölt fűszermagokat és a többi ízesítőt, a bazsalikom, a citromfű és limelevél kivételével, majd botmixerrel zúzzuk össze. A citromfüvet zúzzuk össze kalapáccsal. A halfiléket vágjuk kockára, a kagylókat gondosan tisztítsuk meg, a garnélák páncélját, a farokrész kivételével távolítsuk el. Mály serpenyőben vagy wokban tegyük fel melegedni a masszát, dobjuk bele a limelevelet és a citromfüvet. Forraljuk fel, szórjuk bele a kockára vágott padlizsánt, paprikát és a félbevagdosott paradicsomot. Lassú tűzön kevergetve főzzük 7 percig. Ekkor belekeverjük a halkockákat és újabb, két perc párolás után, a többi hozzávalót. Ha a rákok megpirosodtak és a kagylók kinyíltak elkészültünk.
A bazsalikomlevelekkel díszítve, jázminrizzsel körítve tálaljuk.