Bagett

Az élesztőt elkeverjük 3.5 deci hideg vízben, a lisztféléket és a sót összeszitáljuk, majd a két keverékből gondosan tésztát gyúrunk, majd, hogy sok levegőt dolgozzunk bele, csapkodjuk az asztalhoz jó sokszor, a tészta egyik végét fogva és mindig félbehajtva. Végül tegyük hűtőbe, egy éjszakára. Másnap átgyúrjuk, 2-3 rúddá formázzuk és sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. 3 órát hagyjuk kelni szobahőmérsékleten. Sütés előtt, néhány helyen, ferdén vágjuk be a tetejét. Előmelegített 230 fokos sütőbe tesszük, melynek aljába vízzel teli tálat teszünk, majd a sütő hőfokát 200 fokra mérsékelve 20-25 perc alatt megsütjük.