Kapros-túrós lepény

A meglangyosított tejben kiskanál cukorral felfuttatjuk az élesztőt, majd a vajjal, a cukor felével, egy tojássárgájával és csipetnyi sóval, az elkevert lisztekkel sima tésztává gyúrjuk. Fél órát langyos helyen kelni hagyjuk, majd késfok vastagságúra nyújtjuk. Kerek tésztasütő formába terítjük. A túrót a darával, a maradék cukorral, a finomra vágott kaporral és egy tojássárgájával elkeverjük, majd két tojás, csipet sóval habbá vert fehérjével lazítjuk és a tésztával bélelt tortaformába simítjuk. 180 fokra előmelegített sütőben fél órát sütjük. Ekkor rásimítjuk a tojással elkevert tejfölt és még húsz percre visszatoljuk a sütőbe. Hagyjuk langyosra hűlni, majd tortaszerűen szeletelve tálaljuk.
Ha valaki nem szereti a kaprot, keverjen a töltelékbe mazsolát és citromhéjat.