Marhanyelv mediterrán paradicsomszószban

A nyelvet megmossuk, kuktába tesszük és ráöntve a bort és ugyanannyi vizet, megsózva, a sípolástól számítva 20 percig főzzük. Kivéve, a bőrét lehúzzuk és ferdén felszeleteljük. Az olívaolajon megpároljuk a hagymát, majd ráöntjük a főzőlét és a dobozos paradicsomlét, megfűszerezve felforraljuk és beletesszük a nyelvet és a felvagdalt olívabogyót. Nagy lángon sűrűre főzzük a mártást. Előmelegített tálra tesszük a nyelvet és a mártással leöntve, főtt szélesmetélttel tálaljuk.