Almakompót

A citrom sárga héját vékonyan levágjuk, a levét kicsavarjuk, majd fazékba szűrjük. Felöntjük vízzel és ebbe dobáljuk, a meghámozott, kicsumázott, negyedekbe vágott almát. A víz bőven lepje el az almát. Szórjuk bele a citromhéjat és a fűszereket, majd ízlés szerint cukrozzuk meg. Forraljuk föl a vizet és pár percig főzzük az almát, maradjon roppanós, a hűlés során még tovább puhul és nem gusztusos ha péppé fő. Hideg vízbe állítva gyorsítsuk meg a lehűlést. A citromhéjat dobjuk ki, mert az állás során megkeserítheti a levet.
Tálalhatjuk önmagában vagy kímélő köretnek. A leve hidegen finom üdítő.