Csirkealagút szilvamártással, baconos rizzsel

Csirkealagút szilvamártással, baconos rizzsel
A csirkemellet apróra vágjuk, kevés delikáttal megszórjuk, a sajtokat lereszeljük. A liszttel a tejföllel és a három tojással összekeverjük. Ezután 20 percig állni hagyjuk. Az őzgerincformát keresztben kibéleljük baconnal és az előkészített masszát beleöntjük. A kilógó szalonna végeivel befedjük a csirkét. További szeleteket teszünk a tetejére, hogy teljes legyen a "csomagolás". Ezután előmelegített sütőben addig sütjük, míg meg nem pirul a bacon. (Ez 180 fokon kb. 40-50 perc). Ez az adag egy formának elegendő.
Kiborítva, a formából, felszeletelve, a mártással leöntve és a baconos rizzsel körítve tálaljuk.

Szilvamártás
Míg a csirke sül, elkészítjük a szilvamártást. Ha befőttet használunk annak a levével feltesszük főni, ha nyers a szilvánk, akkor kb. 1,5 dl vizet öntünk rá. Ízlés szerint teszünk bele cukrot és fahéjat, valamint a szegfűszeget. Kb. 10-15 percig főzzük, majd kevés vízből és lisztből készült habarást öntünk rá. Felforraljuk és langyosra hűtjük.

Baconos rizs
Elkészítjük a rizst, amit olajon megpirítunk, majd bacon darabokat teszünk bele, azzal is pirítjuk és szokásos módon, vízzel felengedve, megfőzzük. Ízesíthetjük még petrezselyem zölddel is.