Flamand marharagu

Ezt az ételt, ha lehet, vastag falú, öntöttvas fazékban készítsük el. A húst vágjuk a pörkölthúsnál nagyobb darabokra, majd a kis részletekben süssük, a vaj-olaj keverékben barnára. A finomra vágott hagymát, kevergetve, pároljuk, a sütés után megmaradt, zsiradékban puhára. A húst és a hagymát rétegezzük a fazékba, közben a rétegeket sózzuk, borsozzuk, a fűszereket is adjuk hozzá, majd öntsünk rá annyi barna sört, amennyi ellepi. Lassú tűzön forraljuk fel, majd lefedve tegyük 180 fokos sütőbe. Három órát süssük. Vegyük ki a sütőből, a levéből vegyünk ki egy merőkanálnyit, morzsoljuk bele a mézeskalácsot, adjuk hozzá az ecetet és visszaöntve a fazékba, kis lángon, fedő nélkül főzzük, a szaft besűrűsödéséig.
Főtt vagy tört burgonyával tálaljuk.