Hajtogatott mákos

A darált mákor 10 deka cukorral, a reszelt citrom héjjal és a fahéjjal elkeverjük. Gondolatban három részre osztjuk.
A lisztből, a tojásból, 5 deka olvasztott, de nem meleg vajból, csipet sót rászórve, annyi tejet hozzáadva, hogy rugalmas legyen, tésztát gyúrunk.Amilyen vékony tudjuk kinyújtjuk. A félretett vajból egy evőkanálnyit félreteszünk, a többi harmadával megkenjük a tésztát és megszóruk a mák harmadával. Feltekerjük, mint a bejglit és ismét vékonyra nyújtjuk. Bekenjük a vaj harmadával, megszórjuk a mák harmadákal. Ismét feltekerjük, kinyújtjuk ismét kenés és szórás következik. Ujból feltekerjük és a tepsi méretére nyújtjuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. A tetejét lekenjük a félretett vajjal. majd 180 fokra előmelegített sütőben, 30-35 percig sütjük.
Langyosan vágjuk kockára.






A sütőt alsó-felső sütéssel 180 fokra előmelegítjük.

A mákot és a cukrot összekeverjük. Ízlés szerint reszelhetünk bele citromhéjat is.

A tésztához a liszthez hozzáadjuk a sót, cukrot, tojást, olvasztott vajat és annyi tejjel összegyúrjuk, hogy ruganyos tésztát kapjunk.

A tésztát kinyújtjuk téglalap alakúra, amekkorára csak tudjuk. Megkenjük olvasztott vajjal, majd megszórjuk alaposan a cukrozott mákkal. Mintha egy könyvet hajtanánk össze, a jobb és bal oldalát is középre hajtjuk.

Ekkor megkenjük újból olvasztott vajjal és megszórjuk mákkal, majd a felső részét középig lehajtjuk és az alsó részét középig felhajtjuk.

Ekkor megint megkenjük vajjal, majd újabb adag mákot szórunk rá és félbe hajtjuk.

Megkenjük a tetejét olvasztott vajjal, áttesszük egy sütőpapírral bélelt tepsibe, majd kb 30 perc alatt megsütjük (légkeverés nélkül).

Ha langyosra hűlt, akkor felszeleteljük és porcukorral meghintve tálaljuk.