Laskagombás sertéscurry répás quinoával

Laskagombás srtéscurry
A felhevített olajon az őrölt fűszereket megpirítjuk, majd a húst, a finomra vágott hagymákat, a paprikát és a paradicsomot belekeverjük. Rövid lében pörköljük, majd kevés vízzel felöntve puhára pároljuk. Hozzáadjuk a vékony csíkokra vágott gombát és a kókusztejet. Fedő alatt, kis lángon, mindent puhára párolunk. Végül fedő nélkül rövid lére sütjük.
A quinoával vagy naan kenyérrel tálaljuk.

Sárgarépás quinoa
A félkarikára vágott répát sós, borsos, a lime levével és lereszelt héjával ízesített vízben, roppanósra főzzük. A répát lecsepegtetjük és félre tesszük. A levét két pohárnyira egészítjük ki. A lemosott quinoát a felhevített olajon megpirítjuk, majd a lével felöntjük és lassan a levét elfőzzük. Konyharuhát borítva az edény és a fedő közé, a lángot eloltva, párolódni hagyjuk. Kb. 10 perc múlva belekeverjük a répát, a csírát és a finomra vágott petrezselyemzöldet.
Szükség szerint utánfűszerezve tálaljuk.
Hidegen salátának vagy előételnek tálaljuk.