Mangós-currys pulykamell tekercs

Mangós-currys pulykamell tekercs
A pulykamellet szeletekre vágjuk és gyengéden, fólia alatt kiverjük. Olajjal vékonyan bekenve, pár órát hűtőben pihentetjük. Közben a bacont egy evőkanál olajon ropogósra sütjük, majd a finomra vágott hagymát átpirítjuk rajta. Belekeverjük a curry port és 4 evőkanál chutneyt, Rákenjük a hússzeletekre. Roládszerűen feltekerjük a pulykát és fogpiszkálóval megtűzzük. A felhevített olajon körbesütjük, majd a kókusztejjel és a borral felöntve, fedő alatt, kis lángon, puhára pároljuk.
A szaftjával leöntve, párolt jázmin rizzsel tálaljuk.

Mangó chutney
A felhevített olajon megpároljuk a finomra vágott hagymát. Hozzáadjuk a a kis kockára vágott
mangót, a kifilézett narancs húsát és előzőleg lereszelt héját, valamint a fűszereket. Sűrűre főzzük, majd üvegekbe töltjük. Az üvegeket lezárjuk, majd fejre állítva 10 percig pihentetjük. Visszafordítva mehet a kamrába, kibontva, pár napig eláll a hűtőben.
Egyébként fél évig, minőségromlás nélkül eláll.