Kelbimbó gesztenyével és szalonnával

A gesztenyét a szokásos módon süssük meg, majd héjazzuk le és vágjuk, kis darabokra. A megtisztított kelbimbót, forrásban lévő, sós vízben, blansírozzuk két percig, majd csepegtessük le. A felhevített olajban süssük át az apróra vágott pancettát, de használhatunk füstölt szalonnát is. Keverjük bele a kelbimbót és a gesztenyét, süssük össze, de a kelbimbó maradjon roppanós. Tálalás előtt, csavarjuk bele a citrom levét.
Sült pulyka vagy egyéb pecsenyék mellé kiváló köret.