Zsályás-baconos burgonya sajtmártással

A burgonyát, lehetőleg egyforma, kis tojásnyi darabokat választva, sóval, babérlevéllel ízesített vízben, félpuhára főzzük. A baconszeleteket, akkorára vágjuk, hogy egy-egy burgonyát körbe tekerhessünk. A baconra zsályalevelet terítünk és a burgonyát beletekerjük, majd fogvájóval megtűzzük. Sütőpapírral bélelt tepsiben, 200 fokon pirosra sütjük. A sütés közben, az olajon, megpároljuk a finomra vágott újhagymát, a zúzott fokhagymát, majd a borsot és a sót belekeverve, összeforraljuk, a reszelt sajttal és a joghurttal. Végül belekeverjük a borral elkevert lisztet. A kellő sűrűségig forraljuk. A lecsepegtetett burgonyát tálra tesszük, majd a mártást külön csészében, mellé tálaljuk.
Pompás nyári előétel vagy különleges köret.