Húspástétom

A húst, a füstölt szalonnát és a hagymát kis darabokra vágjuk. A tojásokat megfőzzük és ledaráljuk. A szalonnakockákat elősütjük, beletesszük a finomra vágott hagymát, és a csirkemellet, kicsit pirítjuk, sózzuk, borsozzuk, a fűszerekkel ízesítjük és fedő alatt takarékon puhára pároljuk. Rászórjuk a zselatinport, beleöntjük a konyakot, a zselatinpor feloldódásáig kevergetjük, majd botmixerrel péppé zúzzuk. Belekeverjük a tojást, formába öntjük és megdermesztjük.
Kiborítva, vékonyra szeleteljük, áfonyalekvárral és pirítóssal tálaljuk