Mákos-szilvás kalács

Mákos-szilvás kalács
Egy deci langyos tejben elkeverünk egy kiskanál cukrot és az élesztőt, majd hagyjuk felfutni. Közben a többi tejben elkeverjük a cukrokat, az egész tojásokat,a citromhéjat, a só és az olvasztott, de nem meleg vajat. A liszteket összeszitáljuk, ráöntjük a felfutott élesztőt és a tejes keveréket. Hólyagosra dagasztjuk. Meleg helyen, ruhával lefedve, a duplájára kelesztjük kb. egy óra alatt. Lisztezett deszkán deszkán nyújtsuk ki kb fél centi vastagra, majd a két hosszabb szélén egy ujjnyit elhagyva kenjük el a tésztán a mákkrémet és egyenletesen szórjuk rá a szilvadarabokat. Szorosan tekerjük fel. A tekercs közepét keresztben nyomjuk meg nyújtófával és az egyik oldalon hosszában is. Ebbe mélyedésbe hajtsuk bele a másik tésztafelet. Ismét kelesszük fél órát. Tegyük sütőpapírral bélelt tepsibe. A tetejét kenjük le a félretett tojássárgájával, majd 200 fokra előmelegített sütőben kb. egy óra alatt süssük meg. Ha pirulna a teteje, takarjuk be sütőpapírral. Langyosan szeleteljük.

Mákos-szilvás töltelék
A puha aszalt szilvát vágjuk darabokra. A tejet forraljuk fel a vajjal és a cukorral, keverjük bele a mákot. Ha újraforrt vegyük le a tűzről. Forgassuk hozzá a zsemlemorzsát és a fűszereket. Töltés előtt hagyjuk langyosra hűlni.