Rasszolnyik többféle hússal

A húsokat, a kolbász kivételével, a borssal, a babérlevéllel és a hagymával, 3 liter vízzel főzzük, csendes tűzön, két órát. A levet szűrjük le, majd a húsokat csontozzuk ki és vágjuk apró darabokra.
A vajon pároljuk át a felszeletelt kolbászt és a vékony csíkokra vágott uborkát, keverjük hozzá a paradicsompürét, majd pirítsuk le. Végül öntsük fel a levessel, keverjük bele a húsokat, majd a kisebb darabokra vágott olívát és a kaprit. Forraljuk össze, tálalás előtt ízesítsük tejföllel és karikára vágott citrommal.
Igazi téli leves, de másnapra sem utolsó.